地元竹田の食材を使ったこだわりのイタリアン【Kana’s kitchen at RecaD（カナズキッチン アット リカド）】

あっという間にGW終わりましたね～

連休明けの仕事ってなんでこんなに１日１日が長いんだろう。あ～５月病になっちゃいそう～いや、なってるか（笑）ですが今日は金曜日！明日からは待ちに待った週末ですね♪今週仕事頑張ったみなさんへ、とってもおしゃれな竹田のイタリアンをご紹介します！

実はずっと行ってみたかった「カナズキッチン」さん。事前に電話予約して、11:30～と13:30～のどちらかで選べるとのことで、今回は11:30にしました。５分前に到着しましたが、たくさんのお客さんがお店の前で今か今かと開店を待ち望んでいました。ほとんどの方が私と同じ時間で予約していたようで、一部予約なしの方は13:30からで案内があったみたいですね。なので念のため予約した方がいいかも？日によっては予約なしで当日入れるパターンもあるみたいなので、良かったらぜひ。

シェフでオーナーのカナさんとお母さまが料理の説明や接客をしてくださいました。今回はフルコース(前菜・メインのパスタ・パン・デザート・飲み物)にしました。

メニューと今週のメニューの詳細

今週のメニューの詳細を見れば見るほど、本当にこだわりの食材をふんだんに使っているんだな、と感じました。わくわく♪店内はカウンターとテーブルがあり、お子様連れのグループはテーブルに案内されていましたよ。

お野菜の緑の色が鮮やか。なんて芸術的な前菜なんでしょう～♡ハーブも添えられていて、１つ１つの野菜が新鮮で素材の味が生きてる！筍のポタージュスープも絶品。黒いお皿も印象的で素敵ですね！

ボロネーゼパスタは、様々なお肉を使っているため、しっかりお肉を感じられる食べ応えのあるソースなので、大食いな私にとって大満足なパスタでした。お皿に添えられたフキノトウとマスカルポーネチーズのソースは苦みがあり、これもとっても合う！実は、長湯ラムネ温泉の炭酸泉でパスタを茹でているんだとか！長湯の炭酸泉(＝硬水)はマグネシウムとカルシウムを多量に含まれています。炭酸泉で茹でることにより、心地よいアルデンテとコシが生まれ、生パスタのようなもちもち食感になるそうです♡パスタ本場イタリアはもちろん硬水。日本は軟水なので、いつも日本でみなさんが食べているパスタとはまた違った本場の味が楽しめそうですね。

デザートは１種類ですが、お相手の方と別々のものを注文。ちょっとシェアして頂きました。ヨーロッパで定番のリオレ、シチリア名物のカッサータです。リオレは初めて頂きましたが、お米の粒感がいい食感で、甘酒とリコッタチーズがマッチしていて、また食べたいと思うくらい、くせになりました。カッサータはフルーツとナッツが絶妙な食感と、横に添えられているチョコとこれがまた合うんです～半解凍で結構冷たいので、飲み物は暖かいコーヒーが合うかもしれませんね。

コース終了まで約２時間かからないくらいだたかな？少し時間があるタイミングで、ぜひ優雅に地産地消の絶品料理を堪能してくださいね。

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